Gbiyanju lati Ṣe Sense ti ilera, Awọn Aṣayan Ounjẹ Iwa

Gẹgẹbi onimọ -jinlẹ nipa ilera, Mo tiraka lati kọ gbogbo ohun ti Mo le nipa igbesi aye ti o ṣe agbega iwalaaye, pẹlu jijẹ ilera. Laipẹ, Mo ti nifẹ si siwaju si ni ihuwasi ati awọn abala ayika ti awọn yiyan ounjẹ. Awọn iwe bii Iyatọ Omnivore ati Sise , nipasẹ Michael Pollan, ati Eranko jijẹ nipasẹ Jonathan Safran Foer nfunni ni ounjẹ pupọ fun ironu pẹlu awọn laini wọnyi.

Laipẹ, Mo wo fiimu kan, Kini Ilera , iwe itan iwadii ti o tẹle Kip Anderson lori ibeere lati ni oye awọn ọna asopọ laarin agribusiness ati ijọba ati bii awọn wọnyi ṣe ni ipa ilera Amẹrika. Ni aṣa Michael Moore, Anderson dojuko awọn oṣiṣẹ lati awọn ẹgbẹ ilera ti orilẹ -ede, nigba ti wọn yoo fun ni ifọrọwanilẹnuwo, pẹlu tokasi, ṣugbọn fi awọn ibeere si ni otitọ. Ọkan ti o farahan si Susan G.Komen Foundation jẹ “a n ṣe iyalẹnu idi ti o ko ni ikilọ nla kan nipa awọn eewu ti jijẹ ifunwara lori oju opo wẹẹbu nigbati ọna asopọ taara wa si alakan igbaya.” Iwuri fun ibeere yii jẹ iwadii kan ti, ni ibamu si fiimu, fihan “fun awọn obinrin ti o ti ni akàn igbaya, ẹyọkan kan ti gbogbo ifunwara ni ọjọ kan pọ si ni anfani ti ku lati arun 49 ogorun ati ku lati ohunkohun 64 ogorun. ” Ti eyi ba jẹ otitọ, bii Anderson, Mo ṣe iyalẹnu “Kilode ti awọn aaye akàn igbaya ko bi Susan G. Komen kilọ fun gbogbo eniyan nipa eyi?”

Eyi ran mi lati ṣe diẹ ninu iwadii ninu awọn iwe imọ -jinlẹ. Mo ni anfani lati wa iwadi ti Anderson ṣe ifihan ¹ o si rii pe alaye ti o gbekalẹ jẹ deede: ninu apẹẹrẹ ti awọn obinrin 1,893 ti a ni ayẹwo pẹlu akàn igbaya igba akọkọ ti o tẹle fun ọdun 11.8, ni akawe si awọn ti o jẹ kere ju idaji iṣẹ ọjọ kan ti awọn ọja ifunwara ọra-giga, bii wara, warankasi, awọn akara ajẹkẹyin ifunwara, ati wara, awọn ti o jẹ iye ti o ga julọ ni awọn oṣuwọn ti o ga pupọ ti iku akàn igbaya, iku gbogbo-fa, ati iku akàn ti kii ṣe igbaya. Sibẹsibẹ, awọn awari miiran lati inu iwadii fihan pe gbigbemi ifunwara ọra-kekere jẹ onidakeji ti o ni ibatan si awọn iyọrisi iku wọnyi ni awọn itupalẹ ti o ni iwọntunwọnsi kekere (nibiti ọjọ -ori ati akoko kan laarin ayẹwo akàn igbaya ati igbelewọn gbigbemi ifunwara ni iṣakoso fun) ati pe ko ni ibatan si awọn abajade wọnyi ni awọn itupalẹ ti o tunṣe fun awọn ifosiwewe pataki pataki (bii idibajẹ arun; iru ti itọju akàn; ipele ti eto -ẹkọ; ẹya; gbigbemi ti awọn kalori, ẹran pupa, oti, okun, ati eso; atọka ibi -ara; awọn ipele iṣẹ ṣiṣe ti ara; ati ipo siga). Bakanna, agbara ifunwara lapapọ jẹ ibatan nikan si iku lapapọ nikan ni awọn itupalẹ atunṣe. Ipadabọ akàn igbaya ko ni ibatan si gbigbe ifunwara (ọra-kekere, ọra-nla, tabi lapapọ) ni awọn itupalẹ ti a tunṣe tabi ti ko ni atunṣe. Nitorinaa, aworan fun mi di itumo diẹ.

Awọn onkọwe naa funni ni ipilẹ ti o ni agbara fun asopọ laarin gbigbemi ọra ifunwara, awọn ipele estrogen, ati isẹlẹ ati lilọsiwaju ti awọn aarun ti o ni ibatan homonu bii ọmu, ọjẹ-ara, endometrial postmenopausal, ati pirositeti, ṣugbọn tun ṣe akiyesi pe iwadii miiran rii pe kekere- gbigbemi ifunwara ọra ni idakeji ni nkan ṣe pẹlu alakan pirositeti. Awọn oniwadi miiran ti ṣafihan pe awọn homonu ibalopọ obinrin le jẹ ọna asopọ laarin agbara ifunwara ati awọn aarun ti o ni ibatan homonu ni pataki nitori wara ti a jẹ loni, yatọ si ọdun 100 sẹhin, jẹ lati awọn malu aboyun ti o ni awọn ipele homonu giga. ²

Lati ni oye diẹ, kuku ju idojukọ lori awọn ijinlẹ ẹyọkan nipa ọna asopọ laarin lilo awọn ọja ifunwara ati aarun igbaya, Mo kan si awọn akopọ ti awọn iwe iwadii, pataki awọn atunto eto ati awọn itupalẹ meta. Ọkan, ti a ṣe apejuwe bi igbelewọn ti lapapọ ti ẹri imọ -jinlẹ, royin pe ọna asopọ lati lilo awọn ọja ifunwara ati eewu ti alakan igbaya jẹ aiṣedeede tabi yiyipada, boya nitori awọn ipa aabo kalisiomu ati Vitamin D. ³ Awọn onkọwe pari pe “gbigbemi ti wara ati awọn ọja ibi ifunwara ṣe alabapin si ipade awọn iṣeduro ounjẹ ati pe o le daabobo lodi si awọn ti o gbooro julọ, awọn aarun ti ko ni arun, lakoko ti o ti royin awọn ipa odi pupọ.” Awọn ifihan ti awọn onkọwe, sibẹsibẹ, ṣe atokọ atilẹyin lati nọmba kan ti awọn ẹgbẹ iwe -akọọlẹ, gẹgẹ bi Ile -iṣẹ Iwadi Ifunwara, Ile -iṣẹ Iwadi Dairy Danish, ati Platform Dairy Global, laarin awọn miiran. Awọn wọnyi ni atẹle pẹlu ifisilẹ, fun o kan meji ninu awọn onkọwe marun ti o gba atilẹyin yii, pe awọn onigbọwọ ko ni ipa ninu apẹrẹ ati ihuwasi ti iṣẹ iṣaaju wọn. Onínọmbà onínọmbà ti awọn ijinlẹ ti ifojusọna tun ko rii idapọ laini laarin wara gbogbo, wara gbogbo, ati agbara wara ati eewu ti alakan igbaya ati rii idapọ laarin agbara wara ọra ati eewu ti oyan aarun igbaya. Awọn onkọwe atunyẹwo yii, sibẹsibẹ, ko ṣe ijabọ eyikeyi atilẹyin ile -iṣẹ ifunwara. ⁴

Awọn abajade idapọmọra ati ilowosi ile -iṣẹ ṣe afihan iṣoro distilling awọn ipinnu iduroṣinṣin nipa jijẹ ilera, paapaa lati awọn orisun imọ -jinlẹ ti o ni aṣẹ. Lakoko ti Mo tẹsiwaju lati gbiyanju lati dinku agbara mi ti awọn ọja ẹranko fun awọn idi ihuwasi, atunyẹwo mi ti awọn iwe imọ -jinlẹ lori ọran yii mu awọn ibeere diẹ sii ju awọn idahun lọ.

2 Ganmaa, D., & Sato A. (2005). Ipa ti o ṣeeṣe ti awọn homonu ibalopọ obinrin ni wara lati awọn malu aboyun ni idagbasoke ti igbaya, ọjẹ -ara ati awọn aarun aarun ara. Awọn Iṣeduro Iṣoogun, 65, 1028-1037.

3 Thorning, T. K., Raben, A., Tholstrup, T., Soedamah-Muthu, S. S., Givens, I., & Astrup, A. (2016). Wara ati awọn ọja ifunwara: o dara tabi buburu fun ilera eniyan? Ayẹwo ti lapapọ ti ẹri imọ -jinlẹ. Iwadi Ounjẹ & Ounjẹ, 60, 32527. doi: 10.3402/fnr.v60.32527.

4 Wu, J., Zeng, R., Huang, J., Li, X., Zhang, J., Ho, J. C.-M., & Zheng, Y. (2016). Awọn orisun amuaradagba ijẹẹmu ati isẹlẹ ti alakan igbaya: Onínọmbà iwọn lilo-idahun ti awọn ijinlẹ ti ifojusọna. Awọn ounjẹ, 8, 730. doi: 10.3390/nu8110730